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Was wir tun
Regenerative Landwirtschaft und Respekt vor der Umwelt
Seit wir hierher kamen und 2004 mit der Renovierung dieses Bauernhofs begannen, haben wir uns verpflichtet, eine Umgebung zu regenerieren, damit die Vielzahl von Fauna und Flora in dieser Ecke der Provence ihre natürliche Harmonie finden kann. Unsere Agroforstwirtschaft integriert Wild- und Haustiere in den bewaldeten Gebieten und Olivenhainen, um echte Biodiversität und eine stabile Umwelt zu schaffen, was wiederum wirtschaftliche Vorteile für den gesamten Betrieb bringt.
Unsere Schafe grasen zwischen den Olivenbäumen und in den Wäldern in beweglichen Parks, hinterlassen ihren Mist, kontrollieren das Gras und bearbeiten den Boden zwischen den Olivenbäumen sanft mit ihren Füßen. Die Ziegen halten den Wald sauber und unsere Hühner können sich frei bewegen, wann immer es für sie sicher ist (wenn es Bussarde und Brer-Füchse zulassen!).
Hier gibt es eine reiche Vielfalt an Tieren, Vögeln und Insekten, von denen viele auf geschützten Listen stehen: Habichtsadler, Bussarde, verschiedene Falken, die Großherzogliche Eule und im Mai die entzückende Nachtigall. Wildschweine, Rehe, Füchse, Marder und Dachse sind nachts oft unterwegs. Es gibt fantastische Blumen, Schmetterlinge und Käfer. Die Artenvielfalt ist nicht überraschend, da keiner der Besitzer hier jemals Chemikalien, Insektizide oder Fungizide verwendet hat. Einige davon finden Sie auf unserer Facebook-Seite „Olives en Provence“, unserer Instagram-Seite und unserem Youtube-Kanal.
Etablierung unseres offiziell zertifizierten Bio-Status
2010 erklärte die Europäische Union unser Land und eine Region um uns herum zu Natura 2000, und 2018 wurde unsere Farm in den neuen Nationalpark Sainte-Baume aufgenommen. Wir haben uns sehr gefreut, da diese Strukturen unser eigenes Engagement bekräftigen, das richtige Gleichgewicht zwischen Mensch und natürlichen Lebensräumen zu finden, Prinzipien, die auch von unseren Gästen geschätzt werden.
Im Jahr 2014 haben wir die „AOC Huile d'Olive de Provence“ verlassen, die zahlreiche Regeln für Olivenbaumsorten auferlegt hatte, wie wir sie 2007 gepflanzt, geerntet und vermarktet haben (und haben sie immer nur besucht, als wir ihnen gesagt haben, dass wir aufhören!) , und wir haben auf die Bio-Zertifizierung umgestellt, für die wir jedes Jahr auditiert werden. So ist jetzt alles, was wir auf dem Bauernhof produzieren, Bio-zertifiziert – Olivenöl, Safran, Trüffel, Marmeladen, Chutneys, Eier, Obst, Gemüse usw
Im Jahr 2015 haben wir unsere neue landwirtschaftliche Scheune fertiggestellt und unsere eigene Olivenpresse installiert, eine hervorragende Maschine von OMT Spa in Florenz. Jetzt haben wir die vollständige Kontrolle über den gesamten Prozess vom Anbau der Oliven bis zur Abfüllung unseres eigenen kaltgepressten Bio-Olivenöls Extra Virgin Fruité Vert.
Ferienwohnungsvermietung auf einer Olivenfarm
Geschichte der Domäne
Les Escavalins war nicht immer ein super komfortabler Ferienbauernhof! Im Mittelalter hieß es „Le Morsum Cavallinum“, eines von vier alten Bauernhäusern, Bastides, in dem kleinen provenzalischen Dorf Belgentier. Olivenbäume und andere Obstbäume wie Kirschen, Aprikosen und Mandeln werden hier in Les Escavalins seit Hunderten von Jahren angebaut.
Die Einstellung ist außergewöhnlich. Dank einer dramatischen Klippenarena ist die Bastide vor den Mistralwinden geschützt. Es gab eine alte Wasserquelle, die das ganze Jahr über sogar in den heißen Sommern lief, und es gibt einen atemberaubenden Blick auf das Mittelmeer in der Ferne. Das war also immer ein Ort, an dem die Leute leben wollten.
Laut der örtlichen Landwirtschaftskammer wurden einige der ältesten Olivenbäume rund um das Haus vor über 1.000 Jahren gepflanzt. Die steinernen Terrassenmauern, Restanques genannt, wurden in den folgenden Jahrhunderten langsam von Hand gebaut. Der Legende nach arbeiteten in der napoleonischen Zeit Häftlingsbanden aus Toulon daran.
Standort
Es gibt eine atemberaubende Aussicht von der Domaine. Belgentier liegt 2 km Luftlinie entfernt über dem Valley du Gapeau, einem charmanten, typisch provenzalischen Dorf mit nur 2.000 Einwohnern und echtem Charakter, das einst für seine Papierfabriken, sein Leder und seine Schokolade berühmt war.
Und hinter dem Dorf, über grün bewaldeten Hügeln, können Sie das Mittelmeer in 24 km Entfernung in der Ferne glitzern sehen. Unsere Domaine grenzt an Land, das dem Kartäuserkloster in Meounes-les-Montrieux gehört, das Teil des Ordens von La Chartreuse ist, der für seinen sehr starken grün-gelben Chartreuse-Likör berühmt ist.
Oberhalb der Bastide hinter den Klippen gibt es 8.000 Hektar provenzalische Forstwirtschaft im kürzlich geschaffenen regionalen Nationalpark Sainte-Baume. Vom Haus aus gibt es unzählige Wanderwege, einschließlich des Fernwanderwegs GR9 Grande Randonnée, und viele andere Möglichkeiten in der Nähe, die Gäste ansprechen, die in unserem Ferienbauernhof übernachten.
Renovierung
Wir kamen 2004 hierher. Seit dem schrecklichen Frost am 14. Februar 1956, dem 80 % der Olivenbäume im Var zum Opfer fielen, war der Betrieb fast 50 Jahre lang verlassen und fürchterlich überwuchert.
Im Jahr 2006 haben wir das Land gerodet, dichtes Unterholz entfernt, das alte Terrassenmauern verdeckte, und Dutzende von großen Kiefern gefällt, die wie Unkraut gewachsen waren, seit die gefrorenen Olivenhaine Jahrzehnte zuvor aufgegeben wurden. Wir entfernten Baumstämme, Wurzeln und Steine, die wir verwendeten, um neue Restanque-Wände zu bauen.
2007 haben wir die neuen Felder mit 2.000 jungen Olivenbäumen mit Sorten und Pflanzabständen neu bepflanzt, die den Regeln des Qualitätslabels „AOC Huile d'Olive de Provence“ entsprechen. Drei Jahre später stellten wir eine kleine Menge unseres ersten kommerziellen, superfrischen, grünen „fruité vert“ kaltgepressten Olivenöls extra vergine her!
Preisgekrönte Ferienunterkunft
Dann, im Jahr 2018, wurde unsere Domaine des Escavalins als allererster Gewinner des Gütesiegels „Valeurs Parc“ zur besten Ferienwohnung im Nationalpark Sainte-Baume gekürt.
Zu den Aktivitäten auf dem Bauernhof während des Jahres gehören:
Die Bewirtschaftung der Olivenbäume erfolgt das ganze Jahr über, wobei ⅓ der Bäume im Frühjahr beschnitten werden und sie im Sommer mit fein pulverisierter organischer Tonerde besprüht werden, um die Fruchtfliege abzuwehren (die winzigen Tonerdepartikel haften an den haarigen Beinchen der Fliege und sie fliegt davon !), Graswuchs im Frühherbst um die Bäume herum zur Erntevorbereitung schneiden, dann Mitte Oktober bis November ernten.
Zu den weiteren Aktivitäten gehören die Reparatur von Restanque-Steinmauern, die von Wildschweinen niedergerissen wurden, die Waldbewirtschaftung, das Pflücken der leuchtend orangefarbenen Safran-Staubblätter während der Olivenernte, das Bewegen unserer kleinen Schafherde von Ort zu Ort zwischen den Olivenbäumen und das Lammen im Januar.
Die historische Symbiose zwischen Schaf und Olivenhain passt perfekt zu unserer Philosophie der regenerativen Landwirtschaft. Schafe halten das Gras nieder, beschneiden die unteren Zweige der Olivenbäume und verteilen ihren eigenen billigen, äußerst nützlichen Dünger!
Wenn Sie mehr über Oliven erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen, zunächst einen Blick auf die Website von France Olive / AFIDOL oder auf das International Olive Council mit Sitz in Madrid zu werfen.
